藕包子焯水

关于藕包子是否需要焯水的问题，存在以下几种观点：

不焯水

藕包子在制作过程中不需要焯水，可以直接将莲藕剁碎后与其他馅料混合。这样做的好处是可以节省时间，并且能够保持莲藕的原始口感和营养成分。

焯水

焯水可以减少莲藕的涩味和苦味，使饺子馅的口感更好。将莲藕切成薄片或段，放入沸水中煮2-3分钟，然后立即放入冰水中浸泡，可以使藕片更加脆嫩。

焯水还可以去除莲藕中多余的淀粉质和杂质，使藕片更加干净，口感更佳。

建议

如果你对莲藕的涩味比较敏感，或者希望藕包子口感更加脆嫩，可以选择焯水。

如果你希望节省时间，或者对莲藕的口感要求不高，可以选择不焯水。

无论选择哪种方法，关键是要注意火候和时间的控制，以确保藕包子的口感和品质。