放泡打粉做包子能发面吗

泡打粉可以用来发面，并且通常用于快速发酵。泡打粉是一种复合膨松剂，主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，遇热后会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。在制作包子时，泡打粉可以在和面时加入，帮助面团快速发酵，使包子更加蓬松。

然而，泡打粉的发面效果可能不如酵母粉稳定，因此有时会建议将泡打粉与酵母粉混合使用，以达到更好的发酵效果。此外，使用泡打粉时需要注意控制用量，过多可能会导致包子口感过酸。

总的来说，泡打粉可以用于发面，但建议根据具体食谱和个人口味适量使用，并可以结合其他发酵剂如酵母粉以达到最佳效果。