红烧肉黑猪红烧肉

黑猪红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作黑猪红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

黑猪五花肉 500克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

八角 2-3颗

桂皮 1小块

香叶 2-3片

盐 适量

步骤

准备肉块：

将黑猪五花肉切成约麻将大小的方块，清洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

上色：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

炒香调料：

加入切好的生姜和葱段，继续翻炒出香味。

调味：

加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，让肉块上色。

加水炖煮：

加入足够的热水（水量要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶等调料。