做一次红烧肉需要多少斤
做红烧肉建议使用 两斤至三斤的五花肉，这样既可以保证肉量足够，又能确保红烧肉的口感和味道。如果家里人数较少，也不能按比例酌减，至少需要半斤肉。
准备肉块：
将五花肉洗净，切成麻将牌大小的正方形块。
焯水：
将肉块放入冷水锅中，加入几片姜片和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净。
煸炒：
锅中放入少量食用油，加入白糖，小火炒至糖化开，变红，冒泡，然后加入热水，搅匀后倒入肉块，翻炒均匀。
炖煮：
加入生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖，直到肉块酥烂入味。
收汁：
待汤汁浓稠，中火收汁，直到肉块表面光亮，即可出锅。
希望这些信息对你有所帮助!