如何煮生猪肉

煮生猪肉的方法如下：

准备材料

生猪肉400克

蒜黄4棵

麻椒、生姜片

郫县豆瓣酱、米酒、白砂糖、盐、生抽酱油

煮肉

将肉放入凉水锅，加入生姜片和一大勺米酒，大火将水烧开。

转低火，煮约三十分钟，直到用筷子戳进来能扎得透，且没有鲜血排出，即可熄火。

切片

将煮好的肉放凉，切割成片状。

煸炒肉

热锅烧电，将切好的小肉入锅，大火煸炒至小肉打卷，白肉全透明，这样生猪肉的油都被炒出来，吃起来不腻。

加入调料

将肉推到锅的一边，倒入花椒粒和郫县豆瓣酱煸炒，待油的色调发红后，将肉拨拉回来炒匀。