海港区炒菜推荐

在海港区，有几道推荐的炒菜：

主料：丝瓜100克、虾仁100克、肥膘20克

辅料：韭菜120克、酥皮丝30克、脆浆粉150克

调味料：浓缩鸡汁15克、椒盐粉10克、盐3克、翡翠脆浆糊

制作流程：

1. 鲜虾去壳去虾线洗净和肥膘一起剁碎，加入鸡汁3克、料酒5克、蛋清20克拌匀，加入韭菜花20克，调成馅备用。

2. 丝瓜去皮，切成一刀二片，将虾馅酿里面备用。

3. 锅内油温烧到四成，将酿好的丝瓜夹拍粉，裹上脆炸糊炸定型捞出，待油温升至六成下锅炸至外酥脆捞出来，再将酥皮丝炸至定型放入有装饰的盘中。

4. 锅内下少许油放入炸好的丝瓜夹饼撒上椒盐粉出锅装盘装饰即可。

主料：猪脚8千克、鲜鲍鱼5只

辅料：小葱100克、姜片100克、蒜籽100克、干辣椒50克

调味料：浓缩卤水汁200克、海鲜酱180克、鸡精150克、香辣红汤酱100克、调和油100克、水5千克、老抽50克、盐30克

烹饪步骤：