面条如何烘干

面条的烘干过程可以分为以下几个步骤：

和面系统将面粉和盐水定量控制，形成雾化状态，使料坯颗松散，干湿均匀。

压面、切条系统完成面条的成型阶段，包括熟化、搅拌、复合、压延、切条等步骤，制成不同规格的湿面条。

湿面条通过自动给杆机和挑条机提升到烘干房运行的出发点，并剪成一定长度，以便于后续干燥。

烘干系统由多个部分组成，包括烘干运行主传动、钢丝绳、链条吊挂装置、钢结构散热吊风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、温湿度检测控制仪和电器控制柜等。

湿面条通过移动式钢丝绳吊挂装置以一定速度送入烘干区，经过三个烘干区：

1区：冷风定条，防止面条伸长及表面快速烘干。

2区：保潮出汗，控制表面干燥程度的同时促进内部水分扩散。

3区：降温散热，以成品为目的缓慢烘干。

经过4-5小时的烘干，挂面被锚链从吊钩上取下，送入切面机切成规定长度，并进行计量包装。

烘干过程中的注意事项

温度控制：烘房温度宜控制在50-55摄氏度，湿度控制在55%-65%之间，以确保面条的质量和口感。

时间控制：整个烘干过程约需12小时，以达到含水量14%左右的干面条。

节能与环保：现代烘干技术如空气能米粉挂面烘干房，通过精准控温控湿和自动除湿，实现高效节能和环保。

通过以上步骤和注意事项，可以确保面条烘干过程顺利进行，最终获得质量上乘、口感良好的干面条产品。