芋头瘦肉菜汤
芋头瘦肉菜汤是一道健康美味的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
瘦肉（建议选用瘦肉，如里脊肉或瘦猪肉）：200克
芋头：300克
葱：1根
姜：3-5片
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
料酒：适量（可选）
食用油：适量
淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
其他调味料（如酱油、蚝油、糖、香醋等）：适量（根据个人口味添加）
步骤
准备食材
芋头洗净去皮，切成大小适中的块状，用水冲洗干净，去除表面的淀粉，以免汤品浑浊。
瘦肉切成薄片或丝，加入适量的淀粉抓匀，腌制10-15分钟。
葱切成葱花，姜切片备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，加入葱花和姜片炒香。