发面发糕配方

发面发糕的配方如下：

材料

150克大米

450毫升清水

1个苹果

1个鸡蛋

4个酵母

20克白糖

500克面粉

适量红枣

适量葡萄干

制作步骤

1. 大米加入清水浸泡2个小时以上，然后淘洗干净，沥干水分，放入料理机中，加入一个苹果和450毫升的清水，搅打成细腻的米糊，过滤一遍。

2. 在米糊中加入1个鸡蛋、4克酵母和20克白糖，搅拌均匀。

3. 少量多次地加入面粉，搅拌到表面光滑看不见干粉的面糊，发酵到两倍大。

4. 切点红枣碎备用，发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气孔。

5. 加入红枣碎和葡萄干，搅拌排气，搅拌到原来的大小。

6. 准备一个盆，底部刷一层油，再撒点芝麻，将面糊加进来，晃动几下，让它铺平整，发酵到7分满。