腌制生吃贝壳
腌制生吃贝壳的方法如下：
准备材料
新鲜贝壳（如扇贝、玉贝等）
大蒜
色拉油
盐
料酒
香葱
红椒粒等调料
清洗贝壳
在市场购买新鲜的活贝壳，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
处理贝壳
用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将贝肉切开，扔掉无肉的那半贝壳。
去除扇贝的内脏，包括黑乎乎的那团东西、鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉。
用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用。
调制腌料
酱汁材料可以包括薄盐生抽、鱼露、蒸鱼酱油、盐、白酒、麻油、味精、蒜碎、香菜、葱、生姜、小米椒等。
将这些调料按比例兑成腌料，可以根据个人口味进行调整。