切片瘦肉做法凉菜
凉拌瘦肉是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是一种常见的凉拌瘦肉做法：
材料
瘦肉（建议使用猪里脊肉或瘦猪肉）：300克
香菜：适量
葱：适量
蒜：适量
小米辣：适量
花椒油：1小勺
芝麻油：1小勺
生抽：1-2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
醋：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
花椒：适量
蒜泥：适量
酱油：适量
食用油：适量
做法步骤
准备材料
瘦肉切成薄片，尽量切得越薄越好。
香菜洗净，切成小段。
葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米辣切成小圈。
腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、花椒粉、花椒油、芝麻油，抓拌均匀，腌制10-15分钟。