虾仁取法
对折挤压取虾线法
一只手稳稳地抓住虾头，另一只手抓住虾尾。
在虾身中间部分轻轻对折一下，虾脑连着虾线会清晰可见。
慢慢挤压虾脑，顺势把虾线连带着一块儿拉出来。
三秒速冻取虾仁法
将鲜虾装进保鲜盒，放进冰箱冷冻层冷冻半小时左右。
取出虾后，直接抓住虾身，往虾尾方向轻轻一撸，虾壳就会掉下来，轻松取出完整的虾仁。
挤虾仁法
摘去虾头后，用左手捏住虾的尾部，右手自尾部到背颈处挤出虾肉。这种方法适用于比较小的虾。
剥虾仁法
把头尾摘掉后，从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法适用于比较大的虾。