清曲酱做法

清曲酱，也称为臭酱、烂酱或清国酱，是朝鲜民族和韩国人喜爱的一种汤料。它的制作过程包括以下几个步骤：

黄豆处理

将黄豆挑选洗净后煮软。

放入干净的盆里，上面覆盖洗净的布和能保温的包被。

在30至40摄氏度的环境下发酵3天，直到豆的表面拉出白色粘液丝。

调味与储存

加入适量的食盐调整咸味。

使用绞肉馅机将豆子加工成豆瓣酱状，储存在陶瓷容器里或做成小球状。

将制作好的清曲酱放入冰箱冷冻备用。

清曲酱可以用于制作各种汤品，例如清曲酱汤。以下是一个简单的清曲酱汤的做法：

食材准备

清曲酱100克

豆腐1块

白菜泡菜200克

牛肉50克

青椒3个

葱1棵

蒜3块