牛肉金针菇拌饭怎么做

牛肉金针菇拌饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 日式牛肉金针菇拌饭

原料：

米饭 适量

牛肉 100克

金针菇 150克

胡萝卜 50克

黄豆芽 100克

菠菜 100克

红泡椒 50克

牛肉腌料： 料酒、盐、黑胡椒 少许

鸡蛋 1个

韩式辣酱 1大勺

熟芝麻 少许

做法：

1. 牛肉切片拌入料酒、盐、黑胡椒，腌制10分钟；蔬菜洗净，胡萝卜、红泡椒切丝备用。

2. 石锅刷上一层油，放入米饭压齐整。

3. 开火，锅中放少许油，分别将牛肉和各种蔬菜炒熟，放少许盐调味，将炒好的蔬菜、牛肉码在米饭上。

4. 煎一个溏心煎蛋，摆在蔬菜上，盖上石锅盖，放在火上加热2分钟，喜欢吃锅巴的稍微多加热一分钟左右。

5. 关火移开石锅，撒上熟芝麻，拌入韩式辣酱就可以开吃。

2. 韩式牛肉金针菇拌饭

原料：

米饭 适量

牛肉 200克

金针菇 200克

洋葱 半个

蒜末 1汤匙

辣酱 2勺

酱油 2勺

蚝油 2勺

白糖 1勺

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 洋葱切条备用。

2. 肥牛下开水焯2分钟断生，撇清血沫盛出。

3. 碗中加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺蚝油、一小勺盐、一小勺味精、10克代糖（没有可以直接用白糖，放7-8克）半碗水搅拌均匀调成酱汁。

4. 锅中加入少量橄榄油，油热下洋葱爆香，炒至洋葱变软。

5. 加入撕碎的金针菇炒软。

6. 下入牛肉炒香。

7. 倒入调好的酱汁搅拌均匀，可以视情况少量加水，盖锅盖焖5分钟。

8. 鸡蛋只煎一面煎至荷包蛋半熟状态，大碗里米饭铺底，放上煎蛋。

9. 将锅内的牛肉和汤汁倒在刚刚炒过的金针菇和豆芽上，再撒上蒜末和香菜，淋一些热油，再加上香料就完成啦。

3. 火焰金针菇牛肉盖饭

原料：

金针菇 150克

牛肉 150克

黑椒酱 10g

生粉 1勺

青瓜 50g

丘比沙拉酱香甜味 40g

芝士粉 10g

茴香 适量

米饭 1碗

丘比烘焙芝麻沙拉酱 25g

做法：

1. 青瓜切片用厨房纸吸干水分。

2. 碗中挤入40g丘比沙拉酱香甜味，加入10g芝士粉，用刮刀拌匀。

3. 准备适量茴香，150g牛肉清洗干净后切片，加入1勺生粉和10g黑椒汁，抓拌均匀备用。

4. 150g金针菇清洗干净后用手挤干水分。

5. 把金针菇倒入平底锅中（不用放油）炒软后盛起。

6. 牛肉片和茴香放入平底锅中煎至8分熟后盛起。

7. 米饭中加入25g丘比烘焙芝麻沙拉酱，拌匀。

8. 盘子边缘放上青瓜片，中间铺上米饭。

9. 铺上金针菇和牛肉片，抹上芝士沙拉酱，用火焰枪炙烧一下。

10. 最后在表面再挤上适量的丘比沙拉酱然后再用火焰枪炙烧一下表面就可以啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。