墨鱼汤放金针菇

墨鱼汤放金针菇的做法如下：

准备食材

墨鱼

金针菇

鸡蛋清

香菜

料酒

盐

味精

胡椒粉

大葱

姜淀粉

鸡油

处理食材

葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁。

用剪刀将金针菇茎剪下，清洗干净，下入开水锅内氽过，捞出待用。

香菜摘叶洗净。

墨鱼处理干净，将肉切成斜片，用葱姜酒汁腌一下，再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。

煮汤

锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，随即放入香菜叶，装入汤盘内。