处理鱼加什么调料

处理鱼时，可以使用以下调料来去腥增香：

白醋：

白醋能有效去除鱼的腥味，同时增加香气。在腌制鱼时，可以用白醋和葱姜水调成腌料，腌制15分钟。

料酒：

料酒是常用的去腥调味品，适用于去除肉类和海鲜的腥膻味。在炖鱼时，加入适量的料酒可以中和鱼的腥味，并且有助于鱼肉的入味。

葱、姜、蒜：

葱、姜、蒜是烹饪中不可或缺的调味品，具有出色的去腥功能。在炖鱼时，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，可以中和鱼腥味，同时增添香气。

豆瓣酱：

豆瓣酱炒出红油后，加入锅中，可以提升菜肴的鲜味和色泽。

啤酒：

在炖鱼时，倒入啤酒，不仅可以去腥，还能让鱼肉更加鲜美。

胡椒粉：

胡椒粉可以增添菜肴的层次感和微辣口感，与鱼肉搭配得很好。

鸡精：

鸡精可以提升菜肴的鲜味，使鱼肉更加美味。

米醋：

在炖鱼时，加入适量的米醋，可以中和鱼腥味，使得整道菜更加爽口。

白糖：

白糖可以中和酸味，使菜肴的口感更加平衡，同时增加鲜味。

花椒粒：

在炖鱼时，加入花椒粒，可以增添麻味，使菜肴更加丰富。