鸡腿炖香菇莲藕

鸡腿香菇炖莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

鸡腿 1只

莲藕 200克

香菇 4朵

山药 11克

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青椒 1个（可选）

生抽 适量

老抽 适量

花椒 适量

料酒 适量

做法

准备食材

莲藕洗净去皮，切成片或块。

鸡腿洗净，剁成块。

香菇泡发，洗净，切成块或片。

山药去皮，切成块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

如果使用青椒，切成圈。

焯水

将鸡腿放入沸水锅中，焯水一下，捞出，沥干水分。

炒香

热锅加入油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

加入鸡肉块，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

炖煮

加入香菇和山药块，继续翻炒。

倒入生抽、老抽、适量清水，水量没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉和蔬菜熟烂。

调味

加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

如果使用青椒，可以在炖煮最后10分钟加入。

收汁

汤汁浓郁后，根据个人口味调整咸淡，继续炖煮至汤汁适宜即可出锅。

小贴士

这道菜适合经常熬夜的人群，因为其中的食材如香菇、莲藕和山药都有很好的滋补作用。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，食材的味道也能更好地融入汤中。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、桂皮、八角等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的鸡腿香菇炖莲藕!