和面后多久能做馒头

和面后制作馒头的时间主要取决于所使用的发酵方法以及环境温度。以下是一些常见的方法和大致的时间安排：

使用酵母粉发酵

和面后，将面团放在温暖处发酵至两倍大，这个过程大约需要1到2小时，具体时间取决于环境温度。

发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，切成馒头形状，进行二次醒发15分钟。

最后，将馒头放入蒸笼，冷水上锅蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

使用老面发酵

老面发酵需要7小时以上，发好后放碱去酸味。

将老面与面粉混合后，揉成面团，盖上干毛巾或保鲜膜，放置10到15分钟。

然后进行二次发酵，时间约为10到15分钟。

蒸馒头时，冷水上锅，蒸20分钟，关火后焖5分钟。

使用快速发酵方法

在适宜的温度和湿度下，面团会迅速发酵，大约需要24分钟。