冬瓜青菜炒鸡块

冬瓜青菜炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

鸡腿 300克

小冬瓜 1个

胡萝卜 1根

香菇 5朵

啤酒 1罐

食用油 适量

盐 适量

郫县豆瓣酱 1勺

干辣椒 4个

小茴香 少许

八角 2颗

桂皮 1小段

花椒 少许

陈皮 少许

葱姜蒜 适量

生抽 适量

老抽 少许

制作步骤

香料准备：

将所有香料（干辣椒、小茴香、八角、桂皮、花椒、陈皮）准备好备用。

鸡腿处理：

鸡腿洗净切块，用流动的水冲去血水，控干水分。

蔬菜处理：

胡萝卜洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，香菇洗净切片。

炒香香料：

锅中倒入适量油，油热后放入香料炒香，加入豆瓣酱炒出香味。