冬瓜炒肋排

冬瓜炒肋排是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

主料：冬瓜500克、猪小排500克

辅料：姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、生抽10克、白醋5克、豆瓣酱15克、植物油10克

步骤

准备食材

肋排切成小块，放入锅中焯水去血沫。

冬瓜切成一公分左右厚的片。

生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段。

炒制

锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒。

加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

加入适量开水中火煮20分钟。

加入冬瓜再煮十来分钟。

加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀关火。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出来的排骨更加干净。

使用豆瓣酱可以增加菜肴的鲜美和风味。