芹菜汁芹菜需要焯水吗

芹菜汁在制作时， 可以选择焯水也可以选择不焯水，这主要取决于个人的口感偏好和需求。以下是几种不同的观点和建议：

芹菜中含有较多的食物纤维和草酸成分，焯水后能够软化芹菜的植物纤维，并且去除一部分草酸，这样能使芹菜榨汁后的口感更加细滑，味道更加鲜嫩。

焯水还可以去除芹菜中的杂质和农药残留，使得榨出的汁更加纯净。

焯水可能会导致芹菜中的部分营养成分流失，特别是维生素和矿物质等水溶性营养素。

如果喜欢直接口感的朋友，也可以选择不加开水焯煮。

如果对口感有较高要求，或者担心芹菜中的草酸和农药残留问题，那么可以先将芹菜用开水焯一下再榨汁。

如果想要榨出更加纯净的芹菜汁，建议进行开水焯一下。

综合以上信息，如果你对芹菜的口感和纯净度有较高要求，建议焯水后再榨汁。如果你更倾向于保留芹菜的原始风味和营养成分，可以选择不焯水直接榨汁。