凉拌肉皮芹菜做法

凉拌肉皮芹菜的做法如下：

准备食材

肉皮 250g

芹菜 适量

大蒜 适量

盐 适量

味精 适量

香油 适量

醋 适量

处理肉皮

将肉皮切条块，用热水焯一下去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分。

处理芹菜

芹菜洗净，切段或条，用热水焯一下，捞出沥干水分。

准备调料

大蒜切末备用。

拌制

将处理好的肉皮放在芹菜上，再放好蒜末、盐、味精、香油、醋等调料，拌匀即可。

小贴士

肉皮处理：肉皮要充分泡软，煮好后立即放入凉水中，便于去除油脂，使成品更清爽。

芹菜处理：芹菜焯水时，水里加点盐和油，焯好的芹菜翠绿清脆。