花生莲藕煲牛腩

花生莲藕煲牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩：500克

莲藕：400克

花生：100克

葱：2根

姜：3片

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2-3片

白胡椒粒：10粒

料酒：5克

蚝油：5克

陈醋：3克

白糖：3克

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

牛腩处理

牛腩洗净，放入清水中浸泡出血水，捞出后切成块状。

锅中加水烧开，放入牛腩焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净备用。

莲藕处理

莲藕去皮洗净，切成厚片或滚刀块，泡水防黑。

炒香香料

锅中加油烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒粒和姜片炒香。