萝卜皮硬

萝卜皮口感较硬，但可以通过以下方法改善其口感：

焯水：

将萝卜皮用开水焯一下，使其变软一些，再进行炖煮。

腌制：

将萝卜皮切成细丝或条，用盐腌制一段时间，去除多余的水分和辣味，然后放入冰箱冷藏。腌制后的萝卜皮会更加爽脆。

炒制：

将萝卜皮切丝后，用麻油起油锅，加入大蒜、葱花爆香，放入萝卜皮拌炒约3分钟，加点糖调味即可。

这些方法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。