清蒸甲鱼排骨
清蒸甲鱼排骨是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
甲鱼：半只
排骨：300多克
姜：少量
葱：小段
八角：一个
料酒：小半碗
酱油：一勺
盐：少许
胡萝卜：几大片
洋葱：少量
香菇：两朵
红辣椒：两个
制作步骤
准备甲鱼
备好甲鱼一条，这是还活着的甲鱼，一会下锅焯水。
将甲鱼洗净，剁成小块，注意要剁一半，剁小块。
准备排骨
备好排骨，焯水去血水，捞出洗净备用。
准备配料
姜切片，葱切段，蒜切末，洋葱切块，胡萝卜切片，香菇撕块，红辣椒切段。
炒制
另起锅，加适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、八角、料酒、酱油、盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。