鼓鱼清蒸做法窍门

清蒸金鼓鱼的做法如下：

准备材料：

金鼓鱼2条，姜适量，葱适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量。

处理鱼：

将鱼洗干净，姜切丝。在鱼身上铺上姜丝，撒上盐。

蒸鱼：

锅里加水，水开后放入鱼，大火蒸5分钟左右，中途不要揭锅。蒸鱼的时间根据鱼的大小决定。

准备调料：

白锅放入油，油烧热后放入葱白炸出香味，葱白捞出。把热油淋在鱼上面，最后加入蒸鱼豉油。

完成：

鱼蒸好后，把鱼汁倒掉，放上葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

小贴士

蒸鱼时，除了盐不用放其他任何配料。

煮酱油时，用烧过油的锅，倒入热水、酱油、糖，煮开即可，淋到鱼上面。

蒸鱼豉油偏甜口味更好。

蒸鱼建议趁热吃，因为鱼凉了会有腥味，而且鱼肉的口感会没那么好。