黄瓜木耳虾仁鸡蛋

黄瓜木耳虾仁鸡蛋是一道 简单常见、口感清爽、营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细制作过程：

食材准备

黄瓜 1根

鸡蛋 3个

虾仁 16只

黑木耳 一把（干木耳需提前泡发）

食用油 适量

盐 适量

鸡精/鸡精 少许（可选）

胡椒粉 少许（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡，可选）

制作步骤

虾仁解冻备用：

将虾仁从冰箱中取出，解冻后备用。

黑木耳泡发：

干黑木耳提前用清水泡发，泡发后撕成小朵备用。

黄瓜处理：

黄瓜洗净，切成薄片或小段备用。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋块凝固，盛出备用。

炒虾仁：

锅中留底油，放入虾仁翻炒至变色，炒好的虾仁推到一边备用。

炒蔬菜：

锅中加油，放入蒜末和葱末炒香，加入焯熟的黑木耳和黄瓜片翻炒。

合炒：

将炒好的鸡蛋块、虾仁和蔬菜一起倒入锅中，翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

勾芡：

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以淋入少许水淀粉勾芡，快速翻炒至汤汁均匀包裹住所有食材。

出锅装盘：

将炒好的黄瓜木耳虾仁鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士

虾仁腌制：如果喜欢，可以在炒虾仁前用少许料酒和盐腌制10分钟，这样可以使虾仁更加入味。

鸡蛋炒至半熟：炒鸡蛋时火候不要太大，炒至半熟偏嫩滑口感最佳，这样更容易与其他馅料融合。

快速翻炒：整道菜炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的清爽口感和营养。

这道黄瓜木耳虾仁鸡蛋不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家一起享用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!