金针菇头顶带金

金针菇头顶带“金”的原因主要在于 金针菇有多种种类，其中一种是野生金针菇，其菌盖和菌柄呈现金黄色，因此得名。而市场上常见的金针菇，实际上多为银针菇，其菌盖和菌柄都呈洁白色，形似银针，因此得名。

具体来说，金针菇（Flammulina velutiper）是一种冬季生长的真菌，其菌盖和菌柄通常为黄橙色，菌柄上有绒毛，看上去像金色。而银针菇（通常称为金针菇）的菌盖和菌柄都呈洁白色，形似银针，因此得名。

因此，当你看到头顶带“金”的金针菇时，这通常是指野生金针菇，而不是我们常见的银针菇。野生金针菇在早春、晚秋至初冬等季节，在山地与高原腐朽树干上可以看到，其颜色为黄褐色，菌柄天然密布褐色短绒毛，煮制过程中颜色会加深，有时甚至接近黑色。

建议：在购买或食用金针菇时，可以通过观察其颜色和菌柄的绒毛来判断其种类，以确保选择到新鲜且符合需求的金针菇。