红烧肉焯水30秒好吃

红烧肉焯水30秒是一个 可以的做法，具体步骤如下：

准备五花肉：

将五花肉切成块，放入盐水中浸泡5~10分钟，目的是将肉中的血水浸泡出来，减轻腥味。

焯水：

将泡好的五花肉放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后继续焯水30秒，然后捞出五花肉，控干净水分。

处理浮沫：

如果肉的表面有浮沫，可以用锅中撇掉浮沫后的热水冲洗一下，但不要用冷水洗。

煸炒：

另起锅加少许食用油，将控干净水分的五花肉倒入锅中炒一下，稍微多翻炒一会，炒出肉中的油脂，这样可以使红烧肉肥而不腻。

炒糖色：

锅底留少许油，取一把冰糖敲成小块后倒入锅中，小火慢炒，炒至冰糖融化，糖色由香油色变成枣红色时停止。

炖煮：

将炒好的五花肉倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的热水，盖上盖子小火炖煮40分钟至1小时，直到肉变得软烂入味。

通过以上步骤，红烧肉焯水30秒后，再进行后续的煸炒和炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美。