食物马蹄红烧肉
马蹄红烧肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是带皮五花肉和荸荠。以下是制作马蹄红烧肉的步骤：
准备食材
带皮五花肉600克
荸荠150克
生姜、蒜适量
大葱、八角、桂皮、香叶适量
油、盐、冰糖、酱油、白酒适量
处理五花肉
五花肉切成大些的方块。
将五花肉放入煮锅，添入清水，开大火煮开后关火撇去浮沫。
把焯过水的五花肉块放入炒锅，小火煸炒至五花肉边缘微焦，出油后盛出备用。
炒糖色
锅里倒入少量油，放入冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，成颜色金黄粘稠的糖油汁。
煸炒五花肉
将炒好的五花肉倒入锅中，小火翻炒使五花肉裹满糖油汁。