马蹄丸子银耳

马蹄丸子银耳是一道营养丰富、口感丰富的甜品。主要食材包括银耳、马蹄、冰糖和枸杞。下面是制作马蹄丸子银耳的详细步骤：

银耳1朵

马蹄200克

冰糖适量

枸杞一小把

将银耳放入大碗中，加入足够的清水，浸泡2 - 3小时，直至银耳完全泡发。

将处理好的银耳放入锅中，加入适量的清水，水量要没过银耳，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮30 - 40分钟。在熬煮过程中，银耳会逐渐释放出胶质，使汤变得浓稠。

当银耳煮至软糯，汤汁变得粘稠时，加入切好的马蹄块，继续用小火煮15 - 20分钟，让马蹄充分吸收汤汁的味道，变得软糯甘甜。

根据个人口味，加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖完全溶解。然后继续煮5 - 10分钟，让汤汁更加浓郁，冰糖的甜味充分融入汤中。最后，撒上一小把枸杞，再煮2 - 3分钟，让枸杞的营养和色泽融入汤中，即可关火。

小贴士

银耳一定要充分泡发，不然口感会差很多。

煮的时候火候要温柔，太大的火会破坏银耳的胶质。