蒜蓉粉丝虾仁砂锅的做法

处理鲜虾：

将鲜虾冲洗干净后开背，用刀轻轻划开虾壳取出虾线。这样不仅方便入味，蒜蓉酱汁更能渗透到虾肉中，味道更加鲜美。

准备砂锅底料：

将洋葱切成小块，放入砂锅中，用少量油炒香。这一步能为整道菜打下“鲜香”的底子。

铺底食材：

在砂锅底部铺上一层金针菇和提前泡软的粉丝。粉丝在后续会吸收汤汁，变得晶莹剔透，满满都是蒜香虾味。

摆放虾仁：

将处理好的鲜虾整齐地摆在粉丝上，尾部朝外围成一圈，既美观又方便后续入味。

制作蒜蓉酱：

另起锅，油热后加入剁碎的蒜泥和红椒碎，小火炒至香气扑鼻。加入盐、糖、生抽，继续翻炒均匀，酱汁的香气立刻弥漫开来。

均匀铺料：

将炒好的蒜蓉酱均匀铺在虾身上，最后沿砂锅边缘加入适量清水，水量不宜过多，以刚好浸到粉丝为宜。

焖煮出香：

盖上砂锅盖，用小火焖煮约八分钟，让粉丝充分吸收汤汁，鲜虾的肉质也更鲜嫩。

撒葱点缀：

焖煮完成后，揭开锅盖，撒上切好的小葱段，立刻香气扑鼻。赶紧趁热端上桌吧。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!