蒸香菇鸡蛋虾仁

虾仁蒸蛋香菇是一道营养丰富、口感嫩滑的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材清单

主料：

鲜鸡蛋 3个

虾仁 100克

香菇 3朵

胡萝卜 1/4根

调味料：

盐适量

生抽 5ml

料酒 5ml

胡椒粉少许

香葱 2根

制作步骤

虾仁去虾线，切小块。

香菇洗净切丁。

胡萝卜切小丁。

香葱切碎。

将鸡蛋打散，加入两倍温水。

加入少许盐调味。

过筛去掉蛋筋。

虾仁腌制：加入料酒、少许盐。

香菇丁、胡萝卜丁焯水。

取蒸碗，刷一层油。

倒入过筛的蛋液。

放入腌制好的虾仁。

撒上香菇丁和胡萝卜丁。

冷水下锅，大火煮沸。

转中小火蒸6-8分钟。

撒上香葱末点缀。

小贴士

蛋液的秘诀：加水比例很关键，水太多太稀，太少太实。搅拌时要轻柔，避免起泡。过筛能让口感更细腻。

火候掌控：开始要大火快速升温，转小火慢蒸，这样蛋羹才会嫩滑。筷子插入有清水渗出就是熟了。

配料添加：虾仁不要太大块，影响口感。香菇要焯水去除异味。胡萝卜丁要断生，这样更入味。

营养价值

这道菜的营养价值丰富，虾仁富含蛋白质和微量元素，香菇含有多种维生素和矿物质，胡萝卜则提供了丰富的β-胡萝卜素。这道菜的搭配不仅美味，还能为身体提供多种必需的营养成分。

适宜人群

适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。

希望你能按照上述步骤尝试制作这道美味的虾仁蒸蛋香菇，享受美食带来的愉悦!