怎样发面包子皮会白些

要使包子皮更白，可以遵循以下步骤：

和面时加入白糖：

白糖不仅能为包子增添甜味，还能促进酵母发酵，使面团更快膨胀，从而让包子皮更白。

添加鸡蛋清：

在面团的和面过程中，加入一个鸡蛋清，这样可以使包子皮更加松软，增加韧性，并且使外皮更加白嫩。

使用猪油：

在面团揉好后，加入一小勺猪油，这能让包子皮更有弹性，不会干硬，同时使包子皮更加白亮。

选择合适的面粉：

选用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，发酵后口感刚刚好，可以使蒸出来的包子更白更松软。

掌握发酵技巧：

确保酵母和糖在温水中充分溶解，水温最好保持在30°C左右，这样酵母发酵最快。如果糖放得太少，面团发酵不完全，包子也不容易膨胀。

二次发酵：

在包好包子后，进行二次发酵，这样可以使包子更加松软。将包子放在蒸锅中，盖上盖子，让其在室温下发酵30分钟左右，然后开火蒸熟。

蒸制要点：

水开后将包子放入蒸笼，用大火蒸制，大约12-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力来调整。

通过以上步骤，可以有效地提高包子皮的白度和柔软度。记得在实际操作中根据具体情况适当调整配方和步骤，以达到最佳效果。