自制白醋加小苏打发面
使用小苏打和白醋来发面是一种常见的家庭做法，它利用了小苏打的化学膨松作用以及白醋的酸性来促进面团的发酵。下面是一个基本的步骤说明：
材料准备
面粉：500克
白醋：适量（约50毫升，根据面粉量调整）
小苏打：适量（约3-5克，根据面粉量调整）
温水：200毫升
酵母粉：5克（可选，如果追求更自然的发酵效果可以不加）
白糖：10克（可选，用于增加甜味）
食用油：10克（可选，用于增加面团的柔软度）
鸡蛋：1个（可选，用于增加面团的黏性）
制作步骤
将面粉放入大碗中。
加入白醋、小苏打、酵母粉（和白糖、食用油、鸡蛋，如果使用的话）。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓约10分钟，直到面团光滑有弹性。