萝卜干制作不晒

制作萝卜干时不晒干是 可行的。以下是一种不晒的萝卜干制作方法：

准备萝卜：

将新鲜萝卜洗净，切去头尾，切成条状或片状，无需去皮。

腌制萝卜：

在盆中加入适量的食盐，将切好的萝卜条均匀裹上食盐，腌制4-10小时，直到萝卜大量出水。

去除水分：

将腌制好的萝卜条放入纱布或蒸笼中，上面压上重物（如盆子加石头），放置一夜或更长时间，直到萝卜条中的水分被挤出。

调味：

将压榨好的萝卜条放入干净的盆中，加入辣椒面、十三香、鸡精、白糖等调料，根据个人口味搅拌均匀。

保存：

将调味好的萝卜干装入干净的容器中，密封保存，可放入冰箱冷藏。

通过以上步骤，你可以在不晒干的情况下制作出香脆可口的萝卜干。这种方法不仅节省时间，还能避免因天气变化导致的质量问题。