冬瓜的做法南方

南方冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：冬瓜、3个公鸡蛋、新鲜瘦肉片、腐皮、枸杞、葱花、盐、鸡精。

步骤：

1. 冬瓜处理：将冬瓜的老皮去掉，切成厚一点的薄片。

2. 煎鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后把3个公鸡蛋打入锅中，用小火慢慢煎至金黄，盛出切成小块备用。

3. 炒冬瓜：煎完鸡蛋不用洗锅，直接把切好的冬瓜下入锅中，开中小火炒至断生。

4. 煮制汤品：放入鸡蛋块和滚烫的开水，大火煮两三分钟。

5. 调味出锅：放入瘦肉片和腐皮，加入盐和鸡精调味，撒上枸杞和葱花点缀。

食材：冬瓜750克、豆腐400克、姜适量、素蠔油适量、蔬果粉适量、盐少许、植物油适量、小尖椒1根。

步骤：

1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。

2. 姜切末，尖椒切碎。

3. 锅中倒入植物油，放入豆腐煎至四面微黄盛出备用。

4. 锅中余油中放入姜炒出香味，放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

5. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

6. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐蔬果粉翻炒均匀，撒上尖椒碎点缀。

食材：冬瓜500g、生抽2勺、植物油适量、素蠔油1勺、蔬果粉1茶匙。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。

2. 锅中热油，加入冬瓜煸炒到边缘微焦。

3. 加入生抽翻炒至冬瓜上色，加一小碗水炒匀后盖上锅盖焖煮至冬瓜熟。

4. 加入素蠔油翻炒均匀，开盖大火烧制汤汁浓稠调入蔬果粉。

食材：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个。

步骤：

1. 冬瓜切去外皮和瓜瓤，切成半厘米厚的片，摆在盘内。

2. 蒜瓣拍碎，去皮，切成蒜末。

3. 锅中加油，烧至5-6成热，下入一半蒜末，小火炸至飘起，颜色变黄，捞出备用。

4. 锅中加油，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，拌匀，加入蒸鱼豉油、香油、鸡精、白糖、盐，拌匀。

5. 蒸锅加水烧开，将装冬瓜的盘子放入蒸屉上，大火蒸15分钟。

6. 出锅前放上葱丝和红辣椒圈，淋入热油激出香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。希望这些信息对你有所帮助!