蛋饺焖冬瓜

蛋饺焖冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材是冬瓜和蛋饺。冬瓜具有低热量、高纤维的特点，而蛋饺则是由鸡蛋和肉馅制成的饺子，两者搭配起来既营养又美味。以下是制作蛋饺焖冬瓜的详细步骤：

准备食材

冬瓜 500克

蛋饺 7-8个

葱 适量

姜 适量

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

蒜苗叶 适量

香油 适量

制作蛋饺

在肉馅中加入料酒、葱姜末、生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐调味，搅拌均匀后再分次加入少许清水，待肉末把水完全吸收了再加下一次；最后淋入少许香油锁住肉末中的水分并充分搅匀备用。

碗中打入两个鸡蛋和一个鸭蛋，充分搅拌均匀后过滤一下备用。

平底锅或者电饼铛预热，开小火（不需要刷油），把准备好的蛋液舀入锅中；煎至一面定型后，放入肉末并稍加按压；然后把皮子对折，并用勺子压好，两面都煎好后就可以直接盛出装入碗中。

处理冬瓜

冬瓜去皮，清洗干净后切成片。