粉丝皮蛋冬瓜汤

粉丝皮蛋冬瓜汤的用料和做法如下：

用料

皮蛋：2-3个

冬瓜：500克

虾皮：少量

鸡粉：适量

盐：适量

鸡精粉：适量

水：适量

葱花或香菜：适量（可选）

姜片、料酒：适量（可选）

做法

1. 冬瓜去皮，切成小块备用。皮蛋剥壳，切成小块备用。虾皮用热水浸泡一会儿，沥干备用。

2. 锅中加入适量水，放入冬瓜块，大火煮开。煮开后转小火，继续煮10-15分钟，或者直到冬瓜变烂为止。

3. 另起锅，加入适量的水，放入虾皮，用中小火煮10分钟，然后过滤掉虾皮渣。

4. 将煮好的冬瓜倒入虾皮汤中，再加入皮蛋块。继续用中小火煮5分钟，让味道融合。

5. 最后，根据个人口味调入适量的盐和鸡精粉，搅拌均匀即可。如果觉得汤的味道不够鲜美，可以加入适量的鸡粉增加味道。