冬瓜切成菊花

冬瓜切成菊花的方法如下：

准备食材

冬瓜500克

淀粉100克

白糖、精盐、番茄汁适量

处理冬瓜

去皮、去瓤，将冬瓜分成正方形小块。

在冬瓜下面放两根筷子垫底，冬瓜立起来打十字花刀，注意不要切断。

将切好的冬瓜放入盘中，撒上适量盐，腌渍几十分钟，然后用手挤出冬瓜里的水分，使花瓣能散开。

裹粉

把腌渍好的冬瓜块放入淀粉里扑粉，使每处都均匀地沾上淀粉。

炸制

油温5成热时，将裹好粉的冬瓜花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

勾芡

锅中放适量的水，烧开后加番茄汁、白糖，用水淀粉勾芡，做成浓稠的汁。

装盘

将炸好的冬瓜菊花装盘，淋上勾芡后的汁即可食用。

这样，一道美味的冬瓜菊花就做好了，造型逼真，色泽金黄，酥脆软糯，诱人食欲。