甜酒怎么蒸馒头才会发甜

要使用甜酒蒸出松软的馒头并带有甜味，可以遵循以下步骤：

选择甜酒

使用新鲜制作的甜酒，而不是超市中处理过的酒酿，以确保发酵效果。

准备面团

将面粉倒入容器中，缓慢倒入甜酒，同时不停搅拌，打成面絮。

顺着一个方向将面絮和成面团，直到面光、手光、盆光。

发酵面团

在面团上盖上一层湿布，防止表皮风干，放在温度较高的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，内部成蜂窝状。

二次发酵

将发酵好的面团取出，分成若干个小剂子，做成馒头形状。

将馒头胚子放入蒸笼中，每个馒头之间保持一定间隔，再次进行发酵，直到体积再次膨胀。

蒸制馒头

将蒸笼放入蒸锅中，注意每个馒头之间要间隔一定距离，以免粘连。