鱼翅炖汤什么时候放

鱼翅炖汤的步骤和时间安排如下：

泡发鱼翅

鱼翅需提前两天用冷水泡发，然后用蒸笼蒸15分钟，再放冷水浸泡两天，每天换2次水。

准备其他食材

鸡爪去甲，鸡腿去皮，瘦肉切块，桂圆去壳，红枣洗净，海马肚子清理干净。

炖汤

砂锅里放水，将除鱼翅外的其他材料放入，大火烧开后转小火慢炖2小时，期间加两次水。

在汤快炖好时（通常还有30-40分钟），放入鱼翅，继续小火炖30-40分钟。

调味

根据口味加入适量的盐、鸡精。

总结：

鱼翅应在汤快炖好时（大约还有30-40分钟）放入，继续小火炖30-40分钟。

炖汤过程中可根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。

建议：

泡发鱼翅的过程较为繁琐，建议提前进行，以确保炖汤时鱼翅能够充分吸收汤汁的味道。

炖汤时火候要掌握好，避免鱼翅炖得太烂，影响口感。