猪心炖汤名菜
猪心炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的传统美食。以下是一些常见的猪心炖汤名菜及其做法：
莲子百合猪心汤 原料和调料
：莲子、百合、猪心、枸杞
做法 1. 莲子百合浸泡10分钟后洗净。 2. 猪心切开用流水冲洗干净血水，切成薄片，加淀粉搓洗干净。 3. 猪心冷水下锅，加姜片葱段焯水。 4. 全部材料放入锅中，放适量开水炖煮1-1.5小时。 5. 出锅5分钟前撒入一把枸杞放盐即可出锅。药炖猪心
原料和调料：猪心800公克，姜片20公克，中药材（当归、北耆、红枣、枸杞、川芎、桂枝等），盐2茶匙，米酒2大匙
做法
1. 猪心切十字状开口，用清水冲掉血块。
2. 猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。
3. 药材用清水略为冲洗后备用。