竹逊鹅的做法

竹荪鹅的做法如下：

材料准备

主料：鹅半只、竹荪5-10根、小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋、海参、里脊肉片。

辅料：葱、姜、酒、盐、酱油、麻油、太白粉、水。

制作步骤

将鹅肉和里脊肉片分别洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干水分，切成丝备用。

将竹荪用白醋和开始泡发洗净，待竹荪准备好时，鹅肉已经炖至半熟。

小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋、海参分别处理好备用。

在煮锅中加入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝及装药袋（内装淮山药、北沙参、玉竹等药材），加入精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，加盖共煮至肉熟烂。

捞出药袋，淋上酱油、太白粉、水、麻油的芡汁，再淋上鸡油和味精调味即可上桌。

注意事项

鹅肉和猪肉需先煮透，以去除血水和杂质。

竹荪在炖煮过程中需要提前泡发并清洗干净。

药袋中的药材可以根据个人口味选择，如淮山药、北沙参、玉竹等，具有益气补虚、养阴润肺的功效。

通过以上步骤，您可以制作出美味的竹荪鹅，搭配各种蔬菜和药材，既美味又健康。