冬瓜鹌鹑汤

冬瓜鹌鹑汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是几种不同的冬瓜鹌鹑汤做法：

原料：鹌鹑1只，冬瓜150克，清汤200毫升，植物油10毫升，生姜片、葱段各5克，精盐2克，花椒1克，味精1克。

制作步骤：

1. 将鹌鹑宰杀后，去爪尖、嘴尖，并从脊骨处剖为两半，放入沸水中去除血水。

2. 冬瓜去皮、洗净后，切成小块。

3. 锅内加适量清水，将鹌鹑下入锅内，并调入清汤、料酒、植物油、生姜、葱段、花椒、精盐，以大火炖煮沸后，改以小火煨炖。

4. 待鹌鹑肉五成熟时，下入冬瓜，继续炖煮至熟烂，调入味精即可。

功效：补益脾胃、利水消肿，主治肥胖症。

原料：鹌鹑肉400克，冬瓜200克，花椒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，料酒5克，味精1克，醋5克。

制作步骤：

1. 先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。

2. 冬瓜切成小块。

3. 葱、生姜用刀面拍松。

4. 锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。

功效：此款汤品具有原本味，适合早餐、中餐、晚餐、零食食用，具有减肥、养颜、麻辣等功效。

原料：冬瓜适量，鹌鹑蛋适量，紫菜小许，香油小许，姜小许，盐、鸡精适量。

制作步骤：

1. 用煲放水，加盐，把鹌鹑蛋煮熟。

2. 把煮熟的鹌鹑蛋过冰水，去皮，备用。

3. 把冬瓜、姜切成小块。

4. 把紫菜放在水中泡一分钟，切碎。

5. 把冬瓜、鹌鹑蛋、紫菜放进煲里，盛水，水位是比材料高一点就可以了。

6. 煮8分钟左右，可以看到汤变成乳白色了，然后放盐、鸡精、香油，这样一味简单而又解暑的冬瓜汤就做好了。

功效：此款汤品具有清热消暑、利水消炎、生津除烦之功效，特别适宜口渴心烦、咽痛口干、热痱、湿疹、疮痈频生者饮用。

原料：鹌鹑4只，冬瓜500克，绿豆60克，蜜枣15克，食盐适量。

制作步骤：

1. 冬瓜洗净、去瓤，连皮切成块状；绿豆洗净，浸泡1小时；蜜枣洗净。

2. 鹌鹑去毛内脏，清洗干净。

3. 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火褒滚后改用慢火烫2小时，加盐调味即可。

功效：此款汤水具有清热消暑、利水消炎、生津除烦之功效，特别适宜口渴心烦、咽痛口干、热痱、湿疹、疮痈频生者饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助。