鲳鱼要提前腌制吗多久

鲳鱼可以提前腌制，腌制时间根据个人口味和烹饪方法的不同而有所变化。以下是一些常见的腌制时间和方法：

15分钟腌制

在鱼肚子里放两片姜和少许葱丝，用刀在鱼肚子上划出网格，两面都划，然后淋入少许生抽和盐，腌制15分钟。

在鱼身两面抹上一层薄薄的盐，撒上一些姜丝，腌制30分钟。

鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟。

30分钟腌制

在鱼身两面抹上一层薄薄的盐，撒上一些姜丝，腌制30分钟。

鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，加入葱、姜、盐、料酒，抓匀腌制15分钟左右。

在鱼的两面各涂抹少许黄酒，腌制30分钟。

1小时至3小时腌制

嫩鱼类如鲳鱼，腌制时间可以控制在30分钟至1小时左右。

硬鱼类如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，腌制时间可以在1小时到3个小时之间。