怎么样腌制好的鸡蛋不坏

要腌制好的鸡蛋不坏，可以遵循以下步骤和建议：

新鲜的鸡蛋外壳干净、无破损，手感较重，摇晃时没有明显的晃动感。这样的鸡蛋在腌制过程中能够更好地吸收调料的味道，且不易变质。

高度白酒：选择50度以上的高度白酒，如二锅头等，具有杀菌消毒和使鸡蛋壳变得松脆的作用。

花椒：具有浓郁的香味，能增添独特的风味，并具有一定的防腐作用。

八角：具有独特的香气，能增添层次感。

其他调料：如桂皮、香叶、生姜等，根据个人口味添加。

将鸡蛋用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质，然后用干净的布擦干水分。

选择干净、无油、无水的容器，最好是陶瓷或玻璃材质的容器。在容器底部铺上一层干净的纱布或无纺布，防止鸡蛋直接接触容器底部。

白酒+盐腌制法：