炸鸡排还用腌制吗吗

炸鸡排 通常需要腌制。腌制可以使鸡肉吸收调味料的味道，从而使炸出的鸡排更加美味。常见的腌制方法包括：

基本腌制：

将切好的鸡排放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味料，用手抓匀，腌制15-30分钟。

使用腌料：

可以选择市售的腌料套餐，或者自己调配腌料，如加入盐、胡椒粉、大蒜、酱油等调味料，腌制2-4小时。

拍松腌制：

将鸡胸肉用刀背拍松，然后均匀撒上盐和黑胡椒，静置15分钟，让肉质吸收味道。

长时间腌制：

有些做法建议将鸡肉腌制3小时以上，以确保味道更入味。

腌制的时间可以根据个人口味和食材的情况进行调整，但一般建议至少腌制1小时，以确保鸡肉充分吸收调味料的味道。

建议：在腌制鸡排时，可以根据个人喜好选择不同的腌料和腌制时间，以达到最佳的口感和味道。同时，腌制好的鸡排应先裹上一层淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，以确保炸出的鸡排外酥里嫩。