洋葱烂了细菌还能吃吗

烂了的洋葱 不能吃。以下是几个原因：

细菌滋生：

腐烂的洋葱中含有大量细菌，这些细菌不仅停留在腐烂部位，还可能向洋葱完好的部分侵蚀。食用后容易引起身体不适，如腹痛、腹泻等。

微生物污染：

洋葱在储存过程中，微生物如青霉会入侵并大量繁殖，导致局部损坏。即使只有一部分溃烂，实际上整个洋葱内部已经被大量细菌和微生物侵害，如展青霉素、黑曲霉菌等。食用后可能引起胃肠菌群紊乱，导致腹痛、腹泻等不良反应，严重时甚至可能引发食物中毒。

毒素产生：

洋葱表面出现霉菌后，会产生大量的毒素，如黄曲霉毒素。即使将发霉的部分切除，也不能保证其他部分没有受到污染，因为霉菌的菌丝可能已经深入到洋葱的内部。食用了发霉的洋葱后，可能会引发食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重的还可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害。

营养价值流失：

腐烂的洋葱其内部的细胞结构已经被破坏，营养物质大量流失，同时还会滋生各种细菌和毒素。食用后不仅影响口感，还可能对身体健康造成威胁。

综上所述，为了保障食品安全和健康，一旦发现洋葱有腐烂迹象，应立即丢弃，不要食用。