包子饺子怎样捏不粘

要使包子饺子不粘，可以采取以下几种方法：

和面时加鸡蛋：

在和面时，每500克面加1颗鸡蛋，这样可以使面蛋白质含量增多，包出来的饺子皮不容易“较劲”，容易捏合，且煮时蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。

撒干面粉或淀粉：

在包饺子前，可以在案板上平铺一张饺子皮，取适量馅料放置在饺子皮中心位置，然后蘸取少许清水沿饺子皮四周轻轻涂抹一圈，这样水分能像“胶水”一样帮助饺子皮更好地粘合在一起。接着取一张饺子皮覆盖在馅料上方，捏紧边缘，确保密封严实。另外，包好的饺子可以在底部沾上干面粉再放入篦子上，避免和篦子粘连导致饺子粘破皮。

煮饺子时加醋：

在煮饺子的水里加些醋，可以使肉馅熟得快些，同时也有助于防止饺子粘连。

放冰箱前撒粉：

包好的饺子不要直接放冰箱，可以先在篦子上均匀地撒上干面粉或淀粉，然后每包好一个饺子底部也要沾下干面粉再放篦子上，这样避免了和篦子粘连导致饺子粘破皮。

皮上放一点面粉：

在包饺子时，可以在皮上放一点面粉，这样煮的时候饺子皮之间不会粘连。

综合以上方法，可以有效地减少包子饺子在煮的过程中粘连的情况。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。